Холодная цепочка

Термину «холодная цепочка», используемому в отношении сырья и продуктов, хранящихся в замороженном виде, можно дать определение, как процесс обеспечения требуемой температуры, соответствующей характеристикам продукта и охватывающий все этапы его хранения и транспортировки, при доставке от производителя к потребителю. Нарушение этой цепочки в любом месте, может нанести серьезный вред здоровью людей и привести к потере свойств и качества продукта. Таким образом, даже если в процессе производства будут исключены ошибки, нарушение «холодной цепочки» на этапе хранения и транспортировки может сделать продукт непригодным к употреблению. Температуру хранилищ «Эсаслыгруп Гыда» (Esaslıgrup Gıda) можно отслеживать онлайн на веб странице, а с использованием даталоггеров, контролировать показатели температуры в течение всего процесса отгрузки и доставки с использованием наших транспортных средств. При отгрузке мы используем как собственный автотранспорт, так и транспорт сотрудничающих с нами логистических компаний. При осуществлении всех отгрузок, в дополнение к законодательно установленным нормам, безоговорочно соблюдаются правила безопасности пищевых продуктов, определенные нашей фирмой и нашими клиентами. Доставка конечному потребителю продукции из холодильных камер дистрибьюторов, куда она поставляется на рефрижераторах, исключающих наличие влаги и посторонних запахов, также контролируется нашей фабрикой. 

Для обеспечения свежести и сохранности замороженной продукции в течение всего срока хранения, она хранится и транспортируется при температуре минимум -18°С, а для свежей продукции этот лимит не должен превышать 0/+ 4°С.

#